Το Ξενοδοχείο Σαντορίνη είναι μια ξενοδοχειακή μονάδα 4 αστέρων, όπου η GALILEOS|JOHN GRILLAS PARTNERS ανέλαβε τη μελέτη, την κατασκευή και το interior design από την αρχή έως την παράδοση «κλειδί στο χέρι». Ο σχεδιασμός ακολουθεί το παραδοσιακό κυκλαδίτικο ύφος — λευκές, καμπυλωτές επιφάνειες, θολωτά ανοίγματα — συνδυασμένο με σύγχρονες κατασκευαστικές λύσεις και υψηλής ποιότητας φινίρισμα.
Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στη διαχείριση του απαιτητικού, βραχώδους οικοπέδου, στην ένταξη της μονάδας στο φυσικό τοπίο και στην κατασκευή της πισίνας που «αγκαλιάζει» το κτίριο. Στο εσωτερικό, τα φυσικά υλικά — ξύλο, πέτρα, ορείχαλκος — συνθέτουν ζεστούς, φιλόξενους χώρους διαμονής. Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός υπογράφεται από την ομάδα μελέτης m2architects, σε συνεργασία με τη GALILEOS|JOHN GRILLAS PARTNERS για την κατασκευή.
